Von Arabica bis Zambia – lerne die wichtigsten Begriffe rund um den Kaffee kennen

Ein Ausdruck aus der Kaffeewelt, den du kennen solltest! Ein Barista ist jemand, der deinen Lieblingskaffee nach allen Regeln der Kunst zubereitet, normalerweise in einem Café. Es erfordert viel Geschick, einen super Kaffee zuzubereiten und Baristas müssen viele verschiedene Getränke zubereiten können – vom Espresso-Shot bis hin zu den exakten Schichten des Cappuccinos.

Das Wort "Doppio" hat seinen Ursprung in der Italienische Sparache und bedeutet "doppelter Espresso". Im Grunde genommen handelt es sich bei einem Caffè Doppio um zwei Espressos in einer Tasse. Entscheide dich dafür, wenn du einen intensiveren Koffeinkick möchtest (oder wenn du Espresso so sehr liebst, dass es nie genug ist).

Der Flat White hat in den letzten Jahren die Welt des Kaffees im Sturm erobert und sich zu einem der beliebtesten Kaffees auf der Getränkekarte gemausert. Über den Ursprung dieses Kaffees wird allerdings heiß diskutiert. Manche sagen, er stamme aus Australien, andere plädieren für Neuseeland.

Bezieht sich auf den Anbau von Kaffeepflanzen im Hochland. Dieses Verfahren führt zu kräftigeren und geschmacksintensiveren Bohnen, da sich die Bohnen langsamer entwickeln, was zu einem komplexeren und intensiveren Geschmacksprofil beiträgt.

Diesen Begriff kennst du bestimmt als umgangssprachliches Wort für „Kaffee“. Aber wusstest du, dass man mit dem Begriff „Java“ ursprünglich Kaffee bezeichnete, der von der Insel Java stammte? Als der Kaffeehandel wuchs, wurde das Wort auf der ganzen Welt als Sammelbegriff für Kaffee verwendet und heute versteht man genau das unter dem Begriff „Java“. 

Wofür sollte L wohl stehen, wenn nicht für Latte? Diese Kaffeeart ist bei vielen sehr beliebt und besteht aus 1/3 Espresso, 2/3 aufgeschäumter Milch und einer Schicht aufgeschäumter Milch obendrauf. Café Lattes werden häufig auch in verschiedenen köstlichen Geschmacksrichtungen angeboten – von Vanille bis Haselnuss. 

Natural coffee bezieht sich auf Kaffeebohnen, die nach der Ernte mit der sogenannten natürlichen oder trockenen Methode verarbeitet werden. Dabei bleibt die gesamte Kaffeefrucht intakt und trocknet, nachdem sie geerntet wurde. Dies hat letztendlich Auswirkungen auf den Geschmack des Kaffees. Natürlich verarbeitete Kaffeesorten zeichnen sich oft durch intensiven Geschmack aus und haben häufig Noten von tiefen Früchten und komplexer Süße. Weitere Kaffeeverarbeitungsmethoden werden als Washed und Honey bezeichnet.

Ein Quaker ist eine Kaffeebegriff, der sich auf die unreifen Kaffeebohnen bezieht. Normalerweise haben sie eine faltige Oberfläche und bleiben auch während der Röstung blass. 

So einfach ist das: Origins ist der Ort, an dem der Kaffee herkommt. Single Origin Kaffees gewinnen immer mehr Aufmerksamkeit. Es handelt sich um Kaffee, der von einem einzigen Produzenten, einer Ernte oder Region in einem Land stammt. In der Regel handelt es sich um Kaffee von höherer Qualität, und es wird anerkannt, dass der Kaffee von einer bestimmten Farm stammt, die sich in einer einzigartigen Umgebung befindet. Der Geschmack des Kaffees spiegelt seine Herkunft wider und besitzt charakteristische Merkmale des spezifischen Anbaugebiets, in dem er angebaut wurde.

Uganda ist einer der 10 größten Kaffeeproduzenten der Welt. Seine Landschaft mit ihrem fruchtbaren, vulkanischen Boden bietet die idealen Bedingungen für den Anbau von Kaffee.

Die Wiener Melange ist ein Kaffeegetränk, das aus gleichen Teilen schwarzen Kaffees und heißer Milch mit zartem Schaum besteht. Im Gegensatz zum Cappuccino wird die Wiener Melange auf Basis des Verlängerten zubereitet und nicht auf Basis von Espresso.

Yield ist ein englischer Kaffeebegriff, der auf Deutsch mit „Ausbeute“ übersetzt werden kann. Er bezieht sich auf das Gewicht des Espressos in der Tasse. Einfach ausgedrückt, könnten wir sagen: Je höher die Yield, desto mehr Espresso!

Wir hoffen, dass unser Kaffee-Lexikon von A bis Z deinen nächsten Kaffeegenuss noch bereichernder macht.